Quinoa

13 de novembro de 2015

Por Abykeyla Mellisse Tosatti/para Nutrociência Você Sabia?

De origem andina, a QUINOA não contém glúten.  é fonte de vitaminas A, B6, B1, C, E, ferro, fósforo, magnésio, cálcio, além de ser rico em fibras e de baixo valor calórico.

A quinoa pode ser utilizada como base para saladas, servida com frutas e iogurtes e até substituta da farinha na produção de pães, biscoitos e massas.

Curiosidade: Por seu alto valor nutricional, a quinoa foi selecionada pela NASA para alimentar astronautas em voos de longa duração.

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12 de agosto de 2015
por Abykeyla Mellisse Tosatti/para nutrociencia

Já ouviu falar em Fabenol? Fabenol é uma glicoproteína encontrada no feijão branco.  O Fabenol atua inibindo a enzima amilase, responsável pela metabolização do amido e do glicogênio contido nos alimentos, sendo assim, pode auxiliar no controle de peso, redução do LDL e colesterol, tratamento de Diabetes mellitus tipo 2 e dislipidemias. Ele ajuda a inibir a absorção de carboidratos e Atividade hipoglicemiante.

A partir de hoje comece a variar o tipo do feijão (preto, branco, bolinha, azuki, carioca fradinho, jalo, jalo roxo, moyashi, rajado, rosinha, roxinho, verde e vermelho), assim você consegue o que tem que melhor de cada um. Variar sempre!

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