Existem diversos tipos de alho, 4 deles merecem destaque:
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Alho Negro: É criado a partir de um processo de fermentação natural - envelhecimento. O resultado – é um aroma suave, textura macia e sabor adocicado.
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Alho Branco: Tem sabor suave se comparado às outras variedades e fica ótimo em: pasta ou assado ou sobre torradas. |
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Alho Roxo: Sabor forte e fica ótimo em salada de folhas verdes. |
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Alho Verde: |
Por Abykeyla Mellisse Tosatti/para Nutrociência
Chocolate é geralmente consumido em situações agradáveis.  Muitas pessoas acham que é delicioso porque o chocolate tem uma textura caracterÃstica, se dissolve na boca, e tem um agradável aroma e um sabor ligeiramente amargo.
O chocolate traz benefÃcios para à saúde: redução da pressão sanguÃnea em curto prazo, diminui o colesterol, melhora a resistência à insulina, e também, em uma série de estudos de observação à longo prazo, o consumo de chocolate tem sido associado a uma menor incidência de doença cardiovascular.
Do ponto de vista nutricional, o chocolate é rico em energia e tem um alto teor de gordura (saturada e, em menor extensão de gordura mono-insaturada) e açúcar. Ele também contém os minerais (potássio, fósforo, magnésio e zinco), flavonóis, aminas biogénicas (tiramina e feniletilamina), metilxantinas (cafeÃna e teobromina).
Na páscoa, muita gente aproveita para abusar um pouquinho. Nas lojas têm opções de chocolate para todo mundo, gosto e tipo. Mas, qual a quantidade ideal? Qual o melhor horário para o consumo? A seguir, alguns tipos de chocolates:
Impacto do iogurte no controle do apetite, balanço energético e composição corporal.
Abykeyla Mellisse Tosatti/para Nutrociência
No contexto da atual epidemia de obesidade, a crescente preocupação com uma alimentação saudável tem estimulado o interesse na pesquisa que documenta os efeitos de alimentos especÃficos sobre o apetite e ingestão de energia. O iogurte é um grande aliado da saúde e o mérito vai para o mix de nutrientes: gorduras, proteÃnas e, claro, sua oferta generosa de cálcio - potencial papel na regulação do balanço energético. A explicação mais simples é que o consumo regular de um alimento saudável, como por exemplo, o iogurte, resulta na diminuição da ingestão de alimentos com alto teor de ​​ gordura e/ou açúcar.
Hoje, uma longa lista de trabalhos foca o papel do cálcio na saúde – papel que parece só crescer em importância, relacionando a ingestão desse mineral, entre outras coisas, com menor Ãndice de excesso de peso e melhores taxas de diversas substâncias, como colesterol. Já as proteÃnas do leite diferem em termos de taxa de absorção e as respostas pós-absorção, o que pode influenciar na saciedade.
Há uma tremenda confusão nas gôndolas – e
Por Abykeyla Mellisse Tosatti/para Nutrociência Você Sabia?
De origem andina, a QUINOA não contém glúten.  é fonte de vitaminas A, B6, B1, C, E, ferro, fósforo, magnésio, cálcio, além de ser rico em fibras e de baixo valor calórico.
A quinoa pode ser utilizada como base para saladas, servida com frutas e iogurtes e até substituta da farinha na produção de pães, biscoitos e massas.
Curiosidade: Por seu alto valor nutricional, a quinoa foi selecionada pela NASA para alimentar astronautas em voos de longa duração.