Folhas com Pupunha, Maça, Croc de Abacaxi e Iogurte de Morango

1 de março de 2016

Receita do Chef Rodrigo Oliveira, retirada do Livro “Dia a dia com Iogurte. Trabalha no premiado Mocotó em São Paulo, desde criança, auxiliando o pai, seu Zé Almeida, em todas as tarefas. O gosto pela culinária o levou a grandes viagens pelo Nordeste, onde visitou desde restaurantes até feiras livres, trazendo na bagagem um tempero que faz sucesso dentro e fora do Brasil. FOLHAS COM PUPUNHA, MAÇA, CROC DE ABACAXI E IOGURTE DE MORANGO Ingredientes Para o molho - Suco de 1 limão-taiti - Azeite a gosto - Sal a gosto - Tomilho a gosto - 1 pote de iogurte de morango   Para a Salada - 4 xícaras de chá de folhas variadas (alface crespa, radicchio, rúcula e afrião) - 1 2 unidade de maça gala ou fuji laminada -  50g de pupunha fresca laminada - Tomilho a gosto - 1 colher de sopa de crispies de abacaxi seco   Modo de Preparo Em um recipiente, misture todos os ingredientes do molho. Monte a salada numa travessa ou vasilhame individual e sirva imediatamente.    

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6 de novembro de 2015

Aprenda uma versão saborosa e nutritiva para a criançada ... 

Por Abykeyla Mellisse Tosatti/para Nutrociência

A receita de massa que você vê logo abaixo oferece minerais como o fósforo e o magnésio, indispensáveis ao bom funcionamento do sistema nervoso.

A lasanha de espinafre é uma das receitas do livro Guia descomplicado da alimentação infantil, do Dr. Mauro Fisberg, com a nutricionista Priscila Maximino, publicado pela Editora Abril (2012).

  Lasanha do espinafre Rende 8 porções Ingredientes

1 maço pequeno de espinafre cozido e espremido

½ xícara de chá de requeijão

1 ½ xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de cebola ralada

19 de outubro de 2015
Abykeyla Mellisse Tosatti/para Nutrociência

Que tal uma receita de hambúrguer nutritivo para oferecer criançada?

Na preparação, que você confere logo abaixo, um dos destaques é o ovo de codorna. Ele oferece um tipo de proteína, a albumina, que favorece a formação de tecidos, inclusive músculos.

O porquinho de hambúrguer é uma das receitas do livro Guia descomplicado da alimentação infantil, do Dr. Mauro Fisberg, com a nutricionista Priscila Maximino, publicado pela Editora Abril (2012).

 

Porquinho de Hambúrguer

Rende 1 porção  Ingredientes 1 minipão de hambúrguer 1 hamburguinho caseiro grelhado (ver receita abaixo*) 1 fatia de queijo prato cortada em triângulo 2 folhas de alface-americana 1 fatia de tomate 1 ovo de codorna (para decorar) Nós de mussarela de búfala (para decorar) Azeitonas pretas (para decorar)    Modo de preparo

  • Corte o pão ao meio e recheie com o hambúrguer, o queijo, a alface e o tomate. Cubra com a outra metade.
  • Coloque o sanduíche em um prato. Fatie o ovo de codorna e use dois pedaços para o

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15 de outubro de 2015

manualnestle"A alergia alimentar acomete preferencialmente a faixa etária pediátrica e, nos últimos anos, tem-se constatado um aumento da prevalência e da persistência até a idade escolar em grande número de crianças." Para reduzir esse impacto, a Nestlé, em parceria com a Unidade de Alergia e Imunologia e Divisão de Nutrição do Instituto da Criança do HCFMUSP, elaborou um livro com receitas isentas de leite de vaca, dirigido aos profissionais que cuidam de pacientes com alergia alimentar. Todas as receitas foram testadas com muito cuidado pela cozinha experimental Nestlé, proporcionando a todos os pacientes boa nutrição, saúde e bem-estar.

Confira o Manual clicando aqui

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